Pollo al estilo Cacciatore | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 taza de apio picado (2 tallos)
• 1 taza de zanahorias picadas (2 medianas)
• 2 cebollas medianas, cortadas en gajos
• 1 pimiento amarillo, verde o rojo, cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
• 4 dientes de ajo picados
• 12 muslos de pollo, sin piel (alrededor de 3 1/2 libras en total)
• ½ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
• 2 cucharaditas de hojas de laurel
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• ⅓ taza de pasta de tomate
• Pasta o arroz cocido caliente
• Albahaca rallada (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine los champiñones, el apio, las zanahorias, la cebolla, el pimiento dulce y el ajo. Coloque los muslos de pollo sobre las verduras. En un tazón combine el caldo, el vino, la tapioca, las hojas de laurel, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta negra. Verter sobre la mezcla en la olla.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante 3 a 3 1/2 horas.

• Paso 3

  Transfiera el pollo a una fuente para servir. Cubrir y mantener caliente. Deseche las hojas de laurel. Si usa la configuración de calor bajo, gire la cocina a la configuración de calor alto. Agregue los tomates y la pasta de tomate. Cubra y cocine por 15 minutos más.

• Etapa 4

  Coloque la mezcla de vegetales sobre el pollo. Servir con pasta cocida caliente. Si lo desea, adorne con albahaca.

información nutricional

Por porción: 345 calorías, (2 g de grasa saturada, 81 mg de colesterol, 606 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 32 g de proteína.