Ensalada de moras con queso feta cremoso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 receta Cebollas en escabeche rápidas, receta a continuación
• 4 onzas de queso feta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pizca de pimiento rojo picado (opcional)
• 6 - 8 tazas de moras o arándanos frescos
• ⅓ taza de hojas de menta fresca, hojas grandes rotas
• 2 cucharadas de azúcar turbinado (azúcar cruda)
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva

Direcciones

• Paso 1

  Prepare cebollas en escabeche rápidas.

• Paso 2

  Mientras tanto, para un queso feta cremoso, en un procesador de alimentos combine el queso feta, las 2 cucharadas de aceite de oliva y el pimiento rojo. Cubra y procese hasta que esté casi liso.

• Paso 3

  En un tazón grande, mezcle suavemente las moras, la menta, el azúcar, la cáscara de limón y las cebollas en escabeche escurridas. Organizar en una fuente para servir. Servir con queso feta cremoso; rociar aceite de oliva. Rinde 12 porciones.

información nutricional

Por porción: 101 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 156 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 7 g de azúcar, 3 g de proteína.

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Cebollas en Escabeche Rápidas

Ingredientes

• 1 cebolla roja pequeña o media grande
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de semillas de mostaza
• ¼ cucharadita de sal

Direcciones

• Paso 1

  Cebolla finamente picada. En un tazón, mezcle la cebolla, el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza y la sal. Cubrir; deje reposar a temperatura ambiente durante 1 a 4 horas, revolviendo ocasionalmente.