Ensalada de guisantes de ojos negros | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de pimiento amarillo picado (1 pequeño)
• ¼ taza de pimiento verde picado
• ¼ taza de pimiento rojo picado
• ¼ taza de cebolla roja picada
• 1 chile serrano fresco, despalillado, sin semillas y en rodajas finas *
• 1 diente de ajo, picado
• 1 paquete de 11 onzas al vapor de guisantes de ojos negros listos para comer, enjuagados y escurridos, o una lata de 15 onzas de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos
• ⅔ taza de tomates roma picados (2 medianos)
• ¼ taza de vinagre de arroz sazonado
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 1 tomate roma en rodajas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle los pimientos dulces, la cebolla roja, el chile y el ajo. Agregue los guisantes de ojos negros, los tomates picados y el vinagre. Sazone al gusto con sal marina y pimienta negra.

• Paso 2

  Enfríe por 1 hora antes de servir. Si lo desea, cubra con rodajas de tomate.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 190 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 244 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 7 g de azúcar, 12 g de proteína.