Camarones y fideos asiáticos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de camarones grandes frescos o congelados en conchas
• 4 onzas de fideos de arroz anchos secos, rotos
• Agua hirviendo
• 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en tiras muy finas del tamaño de un bocado
• 1 bolsa de calabacín, recortado y cortado en tiras muy finas
• ¾ taza de zanahoria rallada gruesa (1 grande)
• ½ taza de apio en rodajas muy finas (1 tallo)
• ⅓ taza de cebollas verdes en rodajas finas (3)
• ¼ taza de mermelada de naranja baja en azúcar
• 3 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de maicena
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo picado
• ⅓ taza de agua tibia
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Descongele los camarones, si están congelados. Pelar y desvenar los camarones, dejando las colas intactas si se desea. Enjuague los camarones; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado. Coloque los fideos de arroz en un tazón grande. Agregue suficiente agua hirviendo para cubrir los fideos por varias pulgadas. Dejar reposar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Desagüe; dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón grande combine los camarones, el pimiento dulce, el calabacín, la zanahoria, el apio y las cebollas verdes. En un tazón mediano, mezcle la mermelada, la salsa hoisin, la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, la maicena y el pimiento rojo picado hasta que estén bien mezclados. Gradualmente agregue el agua tibia, revolviendo hasta que se combine. Agregue los fideos escurridos y la mezcla de mermelada a la mezcla de camarones; tirar al abrigo. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos.

• Paso 3

  Hornee, cubierto, durante 30 a 35 minutos o solo hasta que los camarones estén opacos y los fideos y las verduras estén tiernos, revolviendo dos veces. Revuelva la cacerola antes de servir. Espolvorear con almendras.

información nutricional

Por porción: 401 calorías (1 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 173 mg de colesterol, 726 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 12 g de azúcar, 28 g de proteína.