Ensalada de col asiática | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pepino mediano, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas finas
• 1 taza de vainas de guisantes frescas, cortadas
• ¼ taza de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de ensalada
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• ½ cucharadita de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 tazas de col china rallada
• ½ taza de cacahuetes tostados con miel picados gruesos o cacahuetes tostados secos

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande combine las vainas de pepino y guisantes. Para el aderezo, en un tazón pequeño mezcle el vinagre, el aceite de ensalada, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y el pimiento rojo picado. Vierta el aderezo sobre las vainas de pepino y guisantes, revolviendo para cubrir. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas o hasta 24 horas.

• Paso 2

  Agregue la col china a la mezcla de pepino. Espolvorear con nueces. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 84 calorías, (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 101 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de proteína.