Calabacín Alfredo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 5 calabacines grandes (alrededor de 2-1 / 2 lb. en total)
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete de 8 onzas de queso crema, en cubos y ablandado
• ¾ taza de media y media o crema ligera
• ½ taza de queso parmesano finamente rallado
• Pimienta negra molida gruesa
• Nuez de tierra
• Queso parmesano finamente rallado

Direcciones

• Paso 1

  Cortar el calabacín por la mitad en cruz. Corte a lo largo en rodajas de 1/4-pulgada de grosor y luego a lo largo en tiras largas y delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho (tiras parecidas a fettuccine). Deberías tener alrededor de 8 tazas. En un colador grande mezcle el calabacín con la sal. Dejar escurrir durante 1 hora. Enjuague y drene. Seque.

• Paso 2

  En una sartén de 12 pulgadas, cocine el calabacín y el ajo en aceite caliente a fuego medio-alto durante 2 a 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Retire la mezcla de la sartén a un tazón grande.

• Paso 3

  En la sartén, caliente el queso crema y la mitad y media a fuego medio-bajo hasta que quede suave. Agregue 1/2 taza de queso parmesano. Agregue el calabacín; calentar a través. Transfiera a un plato para servir. Espolvorea con pimienta, nuez moscada y queso parmesano adicional. Rinde 8 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (16 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 69 mg de colesterol, 876 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 20 g de proteína.