Yuca con ajo y romero | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de raíz de yuca o papas medianas
• 3 dientes de ajo picados
• 4 cucharaditas de margarina o mantequilla
• 1 ½ cucharadita de romero fresco cortado o 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
• sal
• Pimienta

Direcciones

• Paso 1

  Frote bien la yuca o las papas con un cepillo duro. Pelar y cortar en trozos de 2 pulgadas. Si usa yuca, retire la cuerda fibrosa del centro.

• Paso 2

  En una cacerola mediana, cocine la yuca o las papas, cubiertas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo ligeramente salada durante 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas; desagüe. Regresar a la cacerola.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una sartén pequeña cocine el ajo en margarina o mantequilla a fuego medio durante unos 30 segundos. Retire del fuego revuelva en romero. Vierta la mezcla de romero sobre la yuca o las papas, revolviendo suavemente para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rinde 6 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 172 calorías, (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 39 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 4 g de proteína.