Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Transfiera el pavo asado a una tabla de cortar. Mezcle 1 taza de caldo en los goteos de la sartén en la asadera, raspando los pedazos dorados de la sartén. Vierta el goteo en un vaso de medida de 2 tazas. Descrema y reserva la grasa de los goteos. Si es necesario, agregue suficiente mantequilla derretida a la grasa reservada para igualar 1/4 de taza. Vierte la 1/4 taza de grasa en una cacerola mediana (desecha la grasa restante). Agrega harina; batir hasta combinar.
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Agregue suficiente caldo a los goteos en la taza de medir para igualar 2 tazas. Batir gradualmente la mezcla de caldo en la mezcla de harina en una cacerola hasta que quede suave. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Sazone al gusto con sal y pimienta. Colar la salsa en un tazón para servir. Rinde 2 tazas (8 porciones).
Salsa de hierbas fácil:
Prepare la salsa según las indicaciones. Colar la salsa. Agregue 1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado; y 1 cucharada de salvia fresca cortada o 1 cucharadita de salvia seca, triturada. Rinde 2 tazas (8 porciones).
Salsa Mixta de Champiñones:
Prepare la salsa según las indicaciones. Mientras tanto, en una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregue 2 tazas de champiñones mezclados en rodajas (como el botón, shiitake con tallo, ostras con tallo y / o cremini) y 1 diente de ajo, picado. Cocine unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1/2 taza de vino blanco seco (como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio). Llevar a ebullición; cocina y revuelve por 1 minuto. Retírelo del calor; agregue 1 cucharada de perejil fresco cortado. Colar la salsa; agregue la mezcla de champiñones. Rinde 2-1 / 2 tazas (10 porciones).
Salsa de crema de brandy:
Prepare la salsa como se indica, excepto después de mezclar la harina con la grasa, batir 2 cucharadas de brandy. Agregue 1/3 taza de crema batida con la mezcla de 2 tazas de caldo. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Cocine y revuelva 1 minuto más. Colar la salsa. Agregue 1 cucharadita de jugo de limón y, si lo desea, 1 cucharadita de orégano fresco cortado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rinde 2-2 / 3 tazas (aproximadamente 10 porciones).
