Orzo de pavo con cerezas secas y queso feta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 ¾ tazas de orzo integral
• 1 ½ libra de pechuga de pavo, cortada en cubos de 1/2 pulgada
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 ¼ tazas de cebolla roja, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
• ½ taza de cerezas secas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ cucharadita de sal
• 6 tazas de espinacas tiernas ligeramente empaquetadas
• ½ taza de queso feta (2 onzas)
• ¼ taza de almendras picadas
• 1 cucharada de perejil fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Cubra una sartén grande con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio. Añadir orzo; cocina y revuelve por 3 a 4 minutos o hasta que estén doradas.

• Paso 2

  Cubra una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aceite en aerosol. En la olla combine el orzo, el pavo, el caldo, la cebolla, las cerezas, el jugo de limón, el ajo, la pimienta y la sal.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.

• Etapa 4

  Sirva la mezcla encima de las espinacas. Espolvorea con queso, almendras y perejil.

información nutricional

Por porción: 334 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 451 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 10 g de azúcar, 30 g de proteína.