Tazón de tofu y fideos con huevo escalfado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de cebolla verde picada
• ¼ taza de mirin * o jerez seco
• 2 cucharadas de miel
• 1 - 2 cucharadas de salsa sriracha
• 1 paquete de 16 onzas tofu estilo tina firme o extra firme, escurrido y cortado en 4 rebanadas
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 taza de champiñones shiitake frescos en rodajas finas
• 1 taza de tiras de zanahoria delgadas y pequeñas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 tazas de agua
• 4 onzas de fideos udon secos *
• 2 tazas de col napa finamente rallada
• 4 huevos escalfados (p. Xx)

Direcciones

• Paso 1

  Para la marinada, en una fuente para horno pequeña combine 1/4 de taza de cebolla verde, mirin, miel y salsa de sriracha. Agregue el tofu y gire para cubrir. Cubra y marine en el refrigerador de 2 a 24 horas, dando vuelta al tofu una o dos veces. Escurra el tofu, reservando cualquier adobo.

• Paso 2

  Precaliente el horno a 200 ° F. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio a medio-alto. Añadir tofu; cocine de 4 a 6 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Transfiera a una sartén forrada con papel pergamino; mantener caliente en el horno.

• Paso 3

  Agregue los champiñones, la zanahoria y la 1/4 taza de cebolla verde restante a la sartén; cocina y revuelve de 2 a 3 minutos. Agregue el caldo y el agua. Llevar a ebullición. Agregue los fideos; volver a hervir Cocine los fideos según las instrucciones del paquete o solo hasta que estén tiernos. Agregue cualquier marinada reservada.

• Etapa 4

  Divide el repollo entre tazones. Sirva la mezcla de fideos sobre el repollo. Cubra con tofu y huevos escalfados.

* Consejo de compras

Los supermercados bien surtidos llevan mirin (vino de arroz) y udon seco (fideos de trigo masticables) en el pasillo de comida étnica; los fideos lo mein son un sub adecuado.

información nutricional

Por porción: 456 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 240 mg de colesterol, 1142 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 20 g de azúcar, 24 g de proteína.