Raíces de jengibre dulce | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¾ taza de jugo de granada
• 1 cucharada de maicena
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ de taza) de azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 ¾ libras de remolacha roja y / o dorada, cortada, pelada y cortada en cuñas de 3/4 de pulgada * (6 medianas)
• 12 onzas de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas (reducir a la mitad los trozos gruesos) (4 medianos)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, mezcle el jugo de granada, la maicena y la sal hasta que la maicena se disuelva. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; continuar hirviendo por 1 minuto. Agregue el azúcar; enfriar por completo. Agregue el jengibre.

• Paso 2

  En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, combine la mezcla de jugo de granada, la remolacha y las zanahorias.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 6 1/2 a 7 horas o a fuego alto durante 3 1/4 a 3 1/2 horas. Revuelva para cubrir las verduras.

• Etapa 4

  Sirva tibio como guarnición o frío como ensalada.

* *

Para pelar remolachas fácilmente, use un pelador de verduras y pele las remolachas con agua corriente lenta. El agua evita que las remolachas manchen las yemas de los dedos.

información nutricional

Por porción: 126 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 226 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 22 g de azúcar, 3 g de proteína.