Almacenar pasteles cubiertos con merengue o crema batida puede ser complicado. Aquí está la primicia para asegurarse de que su pastel salga del refrigerador tan bien como entró.
- Para almacenar un pastel de crema con merengue, déjelo enfriar 1 hora y luego refrigere. Enfríe por 3 a 6 horas antes de servir; no es necesario cubrirlo a menos que lo almacene más tiempo.
- Para un almacenamiento más prolongado, inserte palillos de madera en el merengue a medio camino entre el centro y el borde del pastel; Coloque una envoltura de plástico transparente sin apretar sobre los palillos de dientes. Refrigere por hasta 2 días. Refrigere los pasteles con crema batida por hasta 4 horas. No congele pasteles de crema.
- Para cortar fácilmente un pastel de crema con merengue, sumerja el cuchillo en agua (no lo seque) antes de cortar cada rebanada de pastel. Esto evita que el merengue se aferre al cuchillo.
