Sopa de calabaza y papa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• 2 tazas de calabaza de verano en cubos (como calabacín, sunburst, pattypan o crookneck)
• 1 taza de zanahoria en rodajas
• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, picado
• ¾ cucharadita de tomillo seco, triturado
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimienta
• 1 lata de 10.75 onzas de crema de papa condensada
• 2 tazas de leche
• Ramitas de tomillo fresco o cebolla verde en rodajas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande, derrita la margarina o la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la calabaza, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el tomillo seco y la pimienta. Cubra y cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, revolviendo ocasionalmente. Agregue la sopa condensada y la leche. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuchara en tazones de sopa. Decorar con ramitas de tomillo o espolvorear con cebolla verde, si lo desea. Rinde 6 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 118 calorías, (2 g de grasa saturada, 9 mg de colesterol, 476 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de proteína.