Frittata fresca de primavera | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¼ de libra de papas nuevas, pequeñas y enteras, picadas en trozos grandes (aproximadamente 1 taza)
1 taza de agua
¼ de libra de espárragos, recortados y cortados en longitudes de 1 pulgada (aproximadamente 1/2 taza)
1 ½ tazas de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado *
¼ taza de leche sin grasa
1 cucharada de romero fresco cortado o 1 cucharadita de romero seco, triturado
⅛ cucharadita de pimienta
Sal de rociada
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, en rodajas finas y separadas en aros
1 diente de ajo, picado
⅓ taza de queso feta desmenuzado de albahaca y tomate
1 tomate pequeño, sin semillas y picado

Paso 1
En una cacerola mediana combine las papas y el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Agrega los espárragos; volver a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 4 a 6 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Escurrir bien las verduras.
Paso 2
Mientras tanto, batir el producto de huevo, la leche, el romero, la pimienta y la sal; dejar de lado. En una sartén a prueba de asar de 10 pulgadas, caliente el aceite de oliva; cocina la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos. Agregue las papas y los espárragos.
Paso 3
Vierta la mezcla de huevo en la sartén sobre las verduras. Cocine a fuego medio. A medida que la mezcla se endurece, pasa una espátula alrededor del borde de la sartén, levantando la mezcla de huevo para que la porción cruda fluya debajo. Continúe cocinando y levantando los bordes hasta que la mezcla de huevo esté casi preparada (la superficie estará húmeda). Espolvorea con el queso feta.
Etapa 4
Coloque una sartén a prueba de asar debajo del asador a una distancia de 4 a 5 pulgadas del calor. Ase a la parrilla aproximadamente 1 minuto o hasta que la parte superior esté recién fijada. Espolvorear con tomate. Cortar en gajos. Rinde 4 porciones.