Frittata de espinacas y queso asiago | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 puerro, en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
4 tazas de espinacas frescas rotas
1 pimiento amarillo o rojo, asado * y cortado en tiras finas
¾ taza de queso Asiago rallado (3 onzas)
1 ½ cucharadita de tomillo fresco cortado o 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
¼ cucharadita de sal
6 huevos ligeramente batidos
⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

Paso 1
En una sartén a prueba de horno de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio; agregue el puerro y el ajo y cocine por unos 2 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agrega las espinacas; cocine y revuelva durante 1 minuto más o hasta que las espinacas estén blandas. Retírelo del calor. Agregue tiras de pimienta, 1/2 taza de queso Asiago, tomillo, sal y pimienta negra. Agregue los huevos, revolviendo para mezclar bien.
Paso 2
Hornee en un horno a 350 grados F. durante 13 a 15 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Afloje el borde y el fondo de la frittata, si es necesario, con un cuchillo o espátula. Transfiera la frittata a un plato para servir. Espolvorea el queso Asiago restante sobre la parte superior de la frittata. Cortar en gajos. Rinde 12 porciones de aperitivo.

* *

Para asar el pimiento dulce, separe el pimiento y retire el tallo, las semillas y las membranas. Coloque, corte los lados hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno de 425 grados F. durante 20 a 25 minutos o hasta que la piel esté ampollada y oscura. Retirar de la bandeja para hornear; colóquelo inmediatamente en una bolsa de papel limpia. Cierre la bolsa y déjela reposar durante 30 minutos para vaporizar. Retire la piel de los pimientos, usando un cuchillo para quitar la piel en tiras. Desechar la piel.