Pastel de ciruela con especias | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 Receta Piecrust
10 ciruelas grandes y oscuras, sin hueso y cortadas en cuartos (3 a 3 1/2 libras)
¾ taza de azúcar morena
¼ taza de maicena
2 cucharadas de jengibre confitado picado
2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de clavo molido
1 cucharada de pasta de vainilla o extracto puro de vainilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena
1 huevo
¼ taza de azúcar gruesa

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 ° F. Prepara Piecrust. Divida la masa por la mitad; formar mitades en bolas. Envolver y refrigerar 30 minutos.
Paso 2
Para el relleno de ciruelas, en un horno holandés de 5 a 6 cuartos, combine las ciruelas con 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 3 minutos. Retírelo del calor; escurrir bien. Regrese las ciruelas al horno holandés. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la maicena, el jengibre confitado, la cáscara de naranja, la canela, la sal, la nuez moscada y los clavos; agregar a las ciruelas en el horno holandés. Agrega vainilla. Mezcle suavemente para combinar.
Paso 3
Para la corteza inferior, en una superficie ligeramente enharinada, use sus manos para aplanar ligeramente una bola de hojaldre. Enrolle la masa del centro a los bordes en un círculo de 12 pulgadas de diámetro, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas sin estirar. Recorte la masa a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. En un tazón pequeño mezcle el azúcar y 1 cucharada. maicena; espolvoree sobre la masa. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere.
Etapa 4
Para la corteza superior, enrolle la bola restante en un círculo de 12 pulgadas de diámetro o un rectángulo grande. Use un rodillo de celosía para pasar la masa. Retire la corteza inferior del refrigerador; Cuchara en relleno. Cubrir con corteza reticular; recortar bordes. Engarce o decore el borde como lo desee. Batir el huevo y 1 cucharada. agua; cepillar sobre la corteza superior. Espolvorea con azúcar grueso.
Paso 5
Coloque una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en la rejilla debajo del pastel en el horno. Hornee el pastel 1-1 / 2 a 1 3/4 horas hasta que el relleno esté espeso y burbujeante y la corteza esté dorada. (Si después de 1 hora la corteza ya está dorada, cubra suavemente con papel de aluminio durante el tiempo restante de cocción). Enfríe sobre una rejilla de alambre.

información nutricional

Por porción: 421 calorías (12 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 67 mg de colesterol, 364 mg de sodio, 59 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 34 g de azúcar, 4 g de proteína.

Borde de la tarta

Ingredientes

2 tazas de harina fría para todo uso
1 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y enfriada en el congelador unos 10 minutos
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
½ taza de agua helada (o 1/4 taza de agua helada y 1/4 taza de vodka refrigerado)
1 cucharadita de jugo de limón

Direcciones

Paso 1
En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal para todo uso hasta que la mezcla se parezca a la harina de maíz gruesa. En un tazón pequeño, mezcle agua helada (o 1/4 taza de cada vodka * y agua) y jugo de limón. Agregue lentamente a la mezcla de harina, pulsando hasta que la masa se una. Exprima un pequeño trozo de masa entre el pulgar y el índice para asegurarse de que mantiene su forma. Siga la receta del pastel para dividir y refrigerar la masa. * El alcohol forma menos gluten (la proteína en la harina que puede crear una masa dura) que el agua, por lo que usar medio vodka sin sabor producirá una masa suave y fácil de enrollar y una corteza extra escamosa.