Ensalada cobb del sur | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 huevos cocidos
• 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de salsa de pimiento picante
• ⅓ taza de harina para todo uso
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de orégano fresco cortado (opcional)
• 1 lata de 15.8 onzas de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos
• 1 lechuga de cabeza grande (Boston o Bibb), desgarrada (8 tazas)
• 1 pimiento rojo dulce, cortado en tiras
• ½ taza de mitades de nueces tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Preparar aderezo de queso pimiento; dejar de lado. Reduzca a la mitad los huevos a lo largo y saque las yemas. En un bol machacar las yemas con un tenedor. Agregue 1 a 2 cucharadas de aderezo de queso Pimiento hasta que quede suave. Coloque la mezcla de yema en mitades de huevo; dejar de lado.

• Paso 2

  Coloque el pollo en una bolsa de plástico resistente (no selle). Golpee ligeramente el pollo con mazo de carne hasta un grosor uniforme de 1/2 pulgada. Espolvorear con sal y pimienta. En un plato poco profundo, batir el huevo, la leche y la salsa de pimiento picante. En otro plato poco profundo, coloque la harina. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo; dragar en harina. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue pollo; cocina 6 minutos, volteando una vez, o hasta que estén dorados y el pollo ya no esté rosado (170 grados F). Desagüe. Enfríe el pollo ligeramente; Cortar en tiras.

• Paso 3

  En un tazón combine el aceite restante, el vinagre y el orégano. Añadir guisantes; tirar al abrigo.

• Etapa 4

  Para servir, coloque la lechuga en un plato. Arregle pollo, guisantes, pimiento rojo, nueces y huevos rellenos. Pase el aderezo de queso Pimiento restante.

información nutricional

Por porción: 536 calorías (9 g de grasa saturada, 15 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 197 mg de colesterol, 668 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 4 g de azúcar, 26 g de proteína.

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Aderezo de Queso Pimiento

Ingredientes

• 1 taza de queso cheddar picado finamente rallado (4 onzas)
• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de leche
• 1 frasco de 2 onzas de pimientos cortados en cubitos, escurridos
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Deje reposar el queso cheddar a temperatura ambiente durante 30 minutos. En un tazón batir el queso y la mayonesa con una batidora eléctrica a fuego medio para combinar. Agregue la leche, los pimientos picados, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Batir para mezclar.

Aligerar:

Para una receta más ligera, sustituya las versiones con bajo contenido de grasa del queso cheddar, la mayonesa y la leche.