Pasta de tomate asado con mozzarella | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de tomates rojos o amarillos de uva o cereza, cortados por la mitad
• 2 cucharaditas de orégano seco, triturado
• 3 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharadita de sal kosher
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 paquete de 16 onzas de pasta rotini seca
• ⅓ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 8 onzas pequeñas bolas de mozzarella fresca o mozzarella fresca en cubos
• ½ taza de albahaca fresca cortada

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450 ° F. Arregle las mitades de tomate, cortadas hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio de 15x10x1 pulgadas. Espolvorea con orégano, ajo y sal; rocíe con 1/4 de taza de aceite de oliva. Asar los tomates, sin cubrir, durante 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y arrugados. Dejar de lado.

• Paso 2

  Mientras tanto, prepare la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. En un tazón grande, mezcle 1/3 de taza de aceite de oliva, el vinagre y la pimienta. Agregue la pasta tibia al tazón; tirar al abrigo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 3

  Agregue los tomates y los goteos de la sartén, la mozzarella y la albahaca a la pasta. Mezcle para combinar. Servir a temperatura ambiente.

información nutricional

Por porción: 297 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 13 mg de colesterol, 222 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 9 g de proteína.