Muffins de streusel de bayas de Rhu | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 ½ tazas de harina para todo uso
¼ taza de azúcar morena
¾ cucharadita de cardamomo molido
⅛ cucharadita de sal
¼ taza de mantequilla fría, cortada
¼ taza de ruibarbo fresco finamente picado
½ taza de azúcar granulada
2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
¼ cucharadita de sal
2 huevos
¾ taza de yogur griego natural
6 cucharadas de mantequilla derretida
1 ½ tazas de trozos de ruibarbo fresco de 1/2 pulgada
½ taza de arándanos frescos

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra ligeramente quince moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. O forre con tazas de papel para hornear y cubra con aceite en aerosol.
Paso 2
Para la cobertura de streusel: En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de harina, el azúcar morena, 1/4 cucharadita. cardamomo, y la cucharadita 1/8. sal. Corte en 1/4 taza de mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agregue 1/4 de taza de ruibarbo finamente picado.
Paso 3
En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita. cardamomo y 1/4 cucharadita. sal.
Etapa 4
En un tazón, mezcle los huevos, el yogur y la mantequilla derretida; agregue todo de una vez a la mezcla seca. Revuelva solo hasta que se humedezca. (La masa estará espesa y grumosa). Doble 1 1/2 tazas de ruibarbo y los arándanos.
Paso 5
Con una cuchara, mezcle la masa en moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad. Espolvorear con relleno de streusel. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en moldes para muffins en rejillas de alambre 10 minutos. Retirar. Deje enfriar ligeramente sobre rejillas de alambre. Servir tibio. Hace 15 magdalenas.

Consejos

Guarde los panecillos refrigerados en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 24 horas, o etiquete y congele hasta 3 meses.

información nutricional

Por porción: 208 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 46 mg de colesterol, 216 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 11 g de azúcar, 4 g de proteína.