Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 325 grados F. En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Cubra y procese con giros de encendido / apagado hasta que se combinen. Agregue mantequilla y colorante rojo. Procese con giros de encendido / apagado hasta que la mezcla se asemeje a migajas finas. Procese hasta que la mezcla solo forme una bola. *
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En una superficie ligeramente enharinada, amase ligeramente la masa hasta que esté casi lisa. Enrolle o acaricie la masa a un grosor de 1/2 pulgada. Con un cortador redondo enharinado de 1-1 / 2 pulgada, corte la masa. Coloque los recortes a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Presione los restos juntos y vuelva a enrollar.
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Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que los centros estén listos. Transfiera las cookies a una rejilla de alambre; dejar enfriar.
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En una cacerola pequeña y pesada, derrita el chocolate blanco y la manteca a fuego lento, revolviendo constantemente. Sumerge la mitad de cada galleta en chocolate derretido. Si lo desea, espolvoree con pistachos o sin par. Dejar reposar sobre papel encerado hasta que esté listo. Hace unas 24 galletas.
* Método de mezcla manual:
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla y el colorante de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a las migajas finas y comience a aferrarse (la masa tardará un tiempo en unirse). Forme la mezcla en una bola, amasando hasta que quede suave.
Consejos
Coloque las galletas en una sola capa en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.
