Con el interés en aumento de las artes culinarias, los fabricantes de la gama han ido más allá de lo básico, incluida la tecnología profesional a todos los precios. Las gamas de hoy ofrecen una gran cantidad de opciones cuando se trata de funcionalidad, acabados, tamaño y capacidad del horno.
Cuando compre una gama, tenga en cuenta sus necesidades de cocción y horneado, el espacio disponible en el piso y las preferencias de decoración. Los rangos más comúnmente comprados son alimentados por gas o electricidad. Los rangos de gas permiten temperaturas controladas con precisión, cuestan un poco menos que sus primos eléctricos y necesitan ventilación al aire libre; Las cocinas eléctricas, ya sea con elementos de bobina expuestos o superficies lisas, no se enfrían inmediatamente cuando se baja la temperatura, pero siguen siendo las favoritas de los cocineros estadounidenses. Una gama de estilo de inducción, la estufa de mayor eficiencia energética, emplea un electroimán debajo de una superficie de cerámica que transfiere calor a ollas y sartenes. Las cocinas de combustible dual combinan una estufa de gas con un horno eléctrico.
Los rangos varían en ancho de 24 a 60 pulgadas, siendo las cocinas de tipo profesional en el rango de 36 a 60 pulgadas las más caras. Los acabados son una cuestión de gusto personal: los acabados de acero inoxidable y anodizado crean una sensación industrial; los acabados en negro retroceden para avanzar en el carácter contemporáneo; las gamas de colores personalizados se adaptan a cocinas de estilo retro y europeo; y el bisque y el blanco son los favoritos tradicionales de todos los tiempos.
Al final, el presupuesto a menudo dicta la elección. Aquí hay una descripción general de lo que comprará su dinero.
Una estufa estándar, con un precio de entre $ 400 y $ 1, 000, mide 30 pulgadas de ancho y está disponible en acabados blanco, negro, galletas o acero inoxidable. Los modelos incluyen cocinas eléctricas y de gas deslizantes e independientes que tienen cuatro quemadores de gas o cuatro elementos de bobina eléctrica. Los hornos proporcionan 4-6 pies cúbicos de espacio en el horno, opciones de autolimpieza y sistemas de asado. También encontrará cocinas equipadas con quemadores y hornos de convección de alta potencia y baja temperatura y cocinas eléctricas de superficie lisa en este rango de precios.
Los rangos de precio medio, que cuestan entre $ 1, 000 y $ 4, 000, incluyen las características de los rangos estándar, pero ofrecen ventanas más grandes en las puertas del horno, controles de temperatura y temporizadores de alta tecnología, y una mayor comodidad culinaria. Muchas estufas eléctricas y de inducción con superficie de cerámica están equipadas con una zona para mantener los platos calientes hasta que se sirvan. Las cocinas de gas pueden presentar rejillas de quemadores de hierro continuas o de ancho completo (las cocinas eléctricas pueden tener un elemento puente) que le permiten mover fácilmente las ollas alrededor de la estufa. Muchos tienen cinco quemadores en tamaños variados que se ajustan a sartenes de diferentes tamaños; algunos tienen rejillas de wok reversibles y cajones calentadores. Los rangos de combustible dual aparecen en este rango de precios, al igual que los rangos con hornos dobles apilados verticalmente y hornos con configuraciones de rack adicionales y racks especiales.
Las gamas de estilo chef de primera categoría, con un precio de $ 4, 000 en adelante, ofrecen exteriores de colores personalizados o acabados de acero inoxidable o anodizado; están disponibles en anchos de 30, 36, 42 y 60 pulgadas; y cuentan con ventilación descendente o campana estilo restaurante. La mayoría tiene hornos de gran capacidad simples o de lado a lado (los rangos de 60 pulgadas ofrecen 8 pies cúbicos de espacio de horno), a menudo combinando un horno de convección con un horno convencional. Las estufas personalizables combinan quemadores de latón de alta potencia, planchas y parrillas que se pueden configurar para adaptarse a su estilo de cocina. Los hornos de convección a vapor, que aprovechan al máximo la humedad, el calor y el flujo de aire, están disponibles en algunos rangos de alta gama.
