Chiles rellenos de patata y queso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 3 pimientos grandes frescos de Anaheim o poblano o 3 pimientos dulces pequeños
• 1 ½ tazas de batatas o papas picadas
• 1-3 cucharadas de leche
• ⅓ taza de cebollas verdes finamente picadas
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 diente de ajo, picado
• ½ taza de asadero rallado, queso quesadilla, chihuahua o queso Monterey Jack
• 1 clara de huevo batida

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra ligeramente una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos con spray antiadherente para cocinar; dejar de lado.

• Paso 2

  Cortar los pimientos por la mitad a lo largo. Eliminar semillas y membranas. En una cacerola, cocine los pimientos en agua hirviendo unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir bien.

• Paso 3

  Mientras tanto, en una cacerola mediana cocine las papas, cubiertas, en agua hirviendo ligeramente salada durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas; desagüe. Triture las papas, agregue la leche, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla de papas esté esponjosa. Agregue las cebollas verdes, el chile en polvo y el ajo. Agregue 1/4 taza de queso rallado y la clara de huevo. Coloque la mezcla de papas en pimientos. Coloque los pimientos rellenos muy juntos en la fuente para hornear preparada.

• Etapa 4

  Hornee, cubierto, durante 25 a 30 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorea las tapas con el queso rallado restante.

Instrucciones anticipadas:

Prepara y rellena los pimientos. Cubra y enfríe en el refrigerador hasta por 24 horas. Hornee según las instrucciones, dejando que pasen unos minutos adicionales.

información nutricional

Por porción: 79 calorías, (1 g de grasa saturada, 9 mg de colesterol, 118 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de proteína.