Tazón de fideos de cerdo y calabaza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de linguini de trigo integral
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 1 libra de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 12 hojas de salvia fresca
• 1 cucharadita de ajo picado (2 dientes) o 1/2 cucharadita. polvo de ajo
• 1 taza de puré de calabaza o calabaza en lata o congelado
• ¼ taza de migas de queso azul (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando cebolla durante los últimos 5 minutos de tiempo de cocción. Escurrir y mantener el calor.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas calienta 1 cucharada. aceite de oliva. Unte el cerdo con un poco de salsa de soya y espolvoree generosamente pimienta negra. Cocine las hojas de salvia en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. Agregue la carne de cerdo a la sartén y cocine durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorada por fuera y ligeramente rosada por dentro. Retire la carne de cerdo de la sartén; cubrir para mantener el calor. En la misma sartén combine la salsa de soya restante, el ajo, 1/4 taza de calabaza y 1 taza de agua. Llevar a ebullición y reducir la salsa ligeramente. Agregue pasta y cebolla a la sartén; calentar a través. Divide la pasta entre cuatro tazones. En la sartén, caliente la calabaza restante. Sirva la carne de cerdo con pasta, calabaza, hojas de salvia y queso azul. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 414 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 71 mg de colesterol, 645 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 34 g de proteína.