Poppers de queso de pimiento | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de zanahoria picada (1 mediana)
• 1 - 2 cucharadas de chiles jalapeños en vinagre en rodajas, escurridos
• 4 onzas de queso cheddar fuerte y bajo en grasa, en cubos
• 1 onza de queso crema bajo en grasa (Neufchâtel), ablandado
• 3 cucharadas de pimiento cortado en cubitos, sin escurrir
• 4 cucharaditas de mayonesa ligera
• 1 cucharada de cebollino fresco cortado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de mostaza estilo Dijon
• 6 pimientos dulces en miniatura
• Cebollino fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque la zanahoria en un procesador de alimentos. Cubra y procese con varios pulsos de encendido / apagado hasta que la zanahoria esté finamente picada. Agrega los chiles jalapeños. Cubra y procese con varios pulsos de encendido / apagado hasta que esté picado. Transfiera la mezcla a un tazón mediano.

• Paso 2

  Coloque el queso cheddar en el procesador de alimentos. Cubra y procese con varios pulsos de encendido / apagado hasta que esté finamente picado. Mezcle el queso cheddar, el queso crema, el pimiento, la mayonesa, 1 cucharada de cebollín, la pimienta negra y la mostaza en la mezcla de zanahoria.

• Paso 3

  Corte los pimientos dulces por la mitad a lo largo, manteniendo los tallos intactos. Retire y deseche las semillas. Antes de servir, vierta aproximadamente 1½ cucharadas de la mezcla de queso en cada mitad de pimienta. Si lo desea, espolvoree con cebollino adicional.

información nutricional

Por porción: 138 calorías, (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 317 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 9 g de proteína.