Sopa de salmón del Pacífico | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de filetes de salmón sin piel, frescos o congelados
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ bulbo de hinojo, picado (frondas reservadas)
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio o caldo de verduras
• 1 ¼ libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 ½ tazas de media y media
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Cortar el pescado en trozos de 1 pulgada.

• Paso 2

  En un horno holandés de 5 a 6 cuartos de galón, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir hinojo picado; cocine de 5 a 6 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Agregue ajo; cocine y revuelva 1 minuto.

• Paso 3

  Agregue el caldo, las papas, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

• Etapa 4

  Mezcle 1 taza de la mitad y la mitad y la harina; agregar a la sopa. Cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Agregue el salmón. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Agregue la 1/2 taza restante a la mitad y media; calentar a través. Agregue la ralladura de limón. Cortar en trozos gruesos las hojas de hinojo; Porciones superiores con hojas de hinojo.

información nutricional

Por porción: 286 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 69 mg de colesterol, 651 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 21 g de proteína.