Ostras relleno de masa madre rockefeller | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 paquetes de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
• 4 rebanadas de tocino en rodajas gruesas, cortadas en rebanadas de 1/4 de pulgada
• 1 taza de chalotes finamente picados (8 medianos)
• 3 dientes de ajo picados
• ¼ taza de Pernod
• 2 cucharaditas de perifollo seco, triturado
• 10 tazas de cubitos de pan seco de masa madre *
• 2 tazas de ostras desvainadas (unas 28 grandes), escurridas y picadas en trozos grandes (1 pinta)
• ½ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de verduras o caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ¼ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
• ½ taza de queso parmesano finamente rallado (2 onzas)
• Salsa de pimiento picante en botella (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos; dejar de lado. Exprima el exceso de líquido de las espinacas; dejar de lado.

• Paso 2

  En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, retire el tocino y escúrralo sobre toallas de papel, reservando 2 cucharadas de goteras en la sartén. Agregue chalotes y ajo a los goteos reservados. Cocine durante 4 a 5 minutos o hasta que los chalotes estén tiernos. Agregue cuidadosamente Pernod, revolviendo para raspar cualquier trozo marrón crujiente. Agregue las espinacas y el perifollo.

• Paso 3

  En un tazón grande combine el tocino, la mezcla de espinacas, los cubos de pan, las ostras, la sal y la pimienta negra. En un tazón pequeño, combine el caldo, la mantequilla derretida y 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante. Rocíe la mezcla de caldo sobre la mezcla de pan, revolviendo suavemente para humedecer. Transfiera la mezcla al molde para hornear preparado.

• Etapa 4

  Hornee, cubierto, por 30 minutos. Espolvorea con queso. Hornee, sin tapar, unos 15 minutos más o hasta que se caliente. Si lo desea, sirva con salsa de pimiento picante adicional.

Consejos

Sin masa madre? Sustituir el pan blanco del país. ¿No te gustan las ostras? Use hongos cremini frescos en cuartos en su lugar. ¿No puedes encontrar perifollo? Prueba el estragón.

* *

Para hacer cubitos de pan seco, precaliente el horno a 300 ° F. Corte el pan fresco en cubos de 1/2 a 1 pulgada. Extienda los cubos de pan en una o dos bandejas para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee durante 10 a 20 minutos o hasta que los cubos estén secos, revolviendo dos veces; guay. (Los cubos continuarán secándose y crujientes a medida que se enfríen). O deje que los cubitos de pan reposen, cubiertos holgadamente, a temperatura ambiente durante 8 a 12 horas.

Para avanzar

Prepárese como se indica en el Paso 3. Cubra con papel aluminio y enfríe por hasta 24 horas. Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee, cubierto, por 40 minutos. Espolvoreado con queso. Hornee, sin tapar, unos 15 minutos más o hasta que se caliente.

información nutricional

Por porción: 281 calorías, (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 820 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 14 g de proteína.