Tabulé de pollo a la naranja | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de agua hirviendo
• ¾ taza de bulgur
• 2 naranjas
• 1 ½ tazas de pollo o pavo cocido en cubos
• 2 tazas de pepino sin semillas picado
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado
• 2 cucharadas de cebolla verde picada
• 1 cucharada de menta fresca cortada o 1 cucharadita de menta seca, triturada
• 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de ensalada
• ½ cucharadita de sal
• Hojas de lechuga romana

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mediano, vierta agua hirviendo sobre bulgur. Dejar reposar 30 minutos. Drene el exceso de líquido.

• Paso 2

  Mientras tanto, triture finamente suficiente cáscara de las naranjas para hacer 2 cucharaditas de cáscara. Pele y corte las naranjas sobre un tazón para recoger el jugo. Cubra y enfríe las secciones de naranja hasta el momento de servir. Mida y reserve 1/4 taza de jugo de naranja.

• Paso 3

  En un tazón grande mezcle bulgur escurrido, cáscara de naranja, jugo de naranja, pollo, pepino, perejil, cebolla verde, menta, aceite y sal.

• Etapa 4

  Cubra y enfríe de 4 a 24 horas, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 5

  Justo antes de servir, doble en secciones anaranjadas. Servir en platos con lechuga. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 245 calorías (2 g de grasa saturada, 47 mg de colesterol, 344 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 19 g de proteína.