Ensalada de pizza de pan plano de oliva y rúcula | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 hoja compró pan plano de aproximadamente 12x14 pulgadas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 2 tazas de hojas de rúcula bebé
• ¼ taza de pesto de aceituna o tapenade
• 6 aceitunas verdes rellenas de pimiento, en rodajas
• 1 onza de queso parmesano, afeitado *

Direcciones

• Paso 1

  Unte el pan con las 2 cucharaditas de aceite de oliva. En un frasco con tapa de rosca, combine el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el vinagre, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra molida; Agitar para combinar. En un tazón, revuelva el aderezo con rúcula.

• Paso 2

  Coloque el pan plano en la parrilla directamente sobre brasas medianas. Cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 1 a 2 minutos, volteando una vez.

• Paso 3

  Retirar de la parrilla. Unte el pan plano de manera uniforme con pesto de aceitunas, dejando 2 pulgadas de borde sin recubrimiento. Cubra con rúcula, aceitunas y virutas de parmesano. Rinde 4 porciones.

Consejos

* Use un pelador de verduras o un rallador grande para las virutas.

información nutricional

Por porción: 504 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 14 mg de colesterol, 1369 mg de sodio, 51 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g de azúcar, 16 g de proteína.