Ensalada de arroz salvaje con nueces | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz salvaje, enjuagado y escurrido
• ¾ taza de zanahoria rallada *
• ¾ taza de nueces picadas, tostadas
• ½ taza de grosellas secas
• ¼ taza de cebolla verde en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de cocina
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de curry en polvo
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• sal
• Pimienta negro

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana combine el caldo de pollo y el arroz salvaje crudo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento unos 45 minutos o hasta que el arroz salvaje esté tierno y la mayor parte del líquido se absorba. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

• Paso 2

  Mezcle la zanahoria, las nueces, las pasas y las cebollas verdes en la mezcla de arroz salvaje. En un frasco con tapa de rosca, combine aceite, vinagre balsámico, curry en polvo, mostaza seca y ajo en polvo. Cubra y agite bien. Verter sobre la mezcla de arroz salvaje, revolviendo para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rinde de 8 a 10 porciones.

* Consejo de cocina de prueba:

Si lo desea, use zanahorias ralladas compradas para ahorrar tiempo.

información nutricional

Por porción: 225 calorías, (1 g de grasa saturada, 1 mg de colesterol, 293 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 8 g de azúcar, 5 g de proteína.