Nantucket pez espada con mantequilla dorada y nueces salteadas

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 filetes de pez espada cortados al centro, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
aceite de oliva
sal marina
pimienta blanca molida fina
1 receta de salsa de mantequilla con nueces doradas (receta a continuación)

Paso 1
Encienda un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas.
Paso 2
Cepille los filetes de pescado en ambos lados con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Coloque en la parrilla de cocción y ase a la parrilla durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que el pescado esté opaco y se libere fácilmente de la parrilla.
Paso 3
Retirar de la parrilla y colocar en una fuente limpia. Cubra con la salsa y sirva de inmediato.

Paso 1
Pon la mantequilla en una sartén fría. A fuego medio-bajo, derrita lentamente la mantequilla. Agregue las nueces, revolviendo ocasionalmente mientras se doran.
Paso 2
Sazone con sal y pimienta blanca. Deberá vigilar de cerca la sartén, ya que la mantequilla puede quemarse muy rápidamente.
Paso 3
Cuando la mantequilla alcance el color deseado (caramelo oscuro), retire del fuego, cubra y reserve. Manténgase caliente o vuelva a calentar suavemente antes de usar. Mejor hecho el día que quieras usarlo.
Etapa 4
Cuchara sobre la comida cocinada justo antes de servir. Si lo desea, sirva extra a un lado.