Solomillo de cerdo glaseado con lima y verduras asadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 6 zanahorias medianas, cortadas por la mitad y cortadas en cuartos a lo largo
• 3 tazas de champiñones frescos en rodajas
• 1 taza de rodajas finas de cebolla
• 1 - 1, 5 libras de lomo de cerdo, recortado
• 2 limas
• ¼ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de azúcar morena empacada
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una asadera poco profunda con aceite en aerosol. Coloque una rejilla pequeña en una sartén preparada. Coloque las zanahorias, los champiñones y la cebolla alrededor de la rejilla. Asado 10 minutos. Coloque la carne en la rejilla; asado 15 minutos más.

• Paso 2

  Mientras tanto, para el glaseado, retire 1 cucharadita. ralle y exprima 1/4 taza de jugo de limas. En un tazón pequeño, mezcle la ralladura de limón y el jugo y los ingredientes restantes. Cepille el esmalte sobre la carne y rocíe sobre la verdura; revuelva las verduras para cubrir.

• Paso 3

  Ase de 10 a 17 minutos más o hasta que la carne registre 145 ° F y las verduras estén tiernas, revolviendo las verduras una vez. Retirar del horno. Deje reposar, cubierto, 3 minutos antes de cortar la carne.

Icono

Sin gluten

información nutricional

Por porción: 279 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 521 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 15 g de azúcar, 28 g de proteína.