Oportobellos rellenos de cordero | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 hongos portobello (de 3 a 4 pulgadas de diámetro), aproximadamente 12 onzas en total
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de perejil fresco cortado
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 1 libra de cordero molido
• ⅓ taza de queso feta desmenuzado (opcional)
• 6 rebanadas de 3/4 pulgadas de grosor pan francés tostado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 grados F. Lave los champiñones; y secar. Retire los tallos y pique (debe tener aproximadamente 1/2 taza). Coloque las tapas de champiñones a un lado. En un tazón grande, combine los tallos de champiñones picados, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, la sal, la pimienta, el pimentón, el comino, la pimienta de Jamaica, la canela y la nuez moscada; agregar cordero Mezclar bien con las manos. Forme la mezcla de carne en 6 empanadas del mismo diámetro que las tapas de champiñones. Coloque 1 empanada en cada tapa de champiñones. Presione las empanadas ligeramente en las tapas. Coloque las tapas llenas en la rejilla sin calentar de una asadera.

• Paso 2

  Hornee, sin cubrir, aproximadamente 40 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en los lados de las empanadas registre 160 grados F. Si lo desea, cubra cada empanada con un poco de queso durante los últimos 5 minutos de cocción. Sirva en rebanadas de baguette tostadas. Sazone al gusto con sal adicional, si lo desea. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 254 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 51 mg de colesterol, 596 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 18 g de proteína.