Cómo hacer papas fritas | mejores casas y jardines

Llámeles papas fritas, papas fritas caseras, papas fritas caseras o papas caseras, todas significan lo mismo: papas en rodajas finas o trozos que generalmente se cocinan en mantequilla o aceite. Puede comenzar con papas crudas o cocidas y cocinarlas en la estufa o en el horno. Para personalizar sus papas, vea los complementos y las ideas de condimentos a continuación. Antes de comenzar, lave las papas con agua fría y limpia del grifo, frótelas con un cepillo limpio.

Cómo freír papas

Cualquier tipo de papa funcionará con este método. Si usa papas con una piel más gruesa, como las rojizas, es posible que desee pelarlas primero. Tres papas medianas, en rodajas, equivalen a cuatro porciones que encajan bien en una sartén grande.

Para papas en rodajas: corte en rodajas finas aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. (Consejo rápido: si tiene uno, use una mandolina o una cortadora de vegetales para cortar las papas). En una sartén grande, derrita la mantequilla o la margarina (use aproximadamente 1 cucharada por cada papa mediana) a fuego medio. Agregue rodajas de papa y cocine, tapado, durante 8 minutos, volteando ocasionalmente. Descubrir; cocine de 12 a 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y de color marrón claro, volteando ocasionalmente. Si es necesario, es posible que deba agregar mantequilla adicional durante la cocción.
Para gajos de papas nuevas: para cuatro porciones, planifique papas nuevas pequeñas de 1 libra. Cortar las papas nuevas en gajos. En una sartén grande, derrita 3 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio. Agregue las rodajas de papa y cocine, tapado, durante 8 minutos, volteando ocasionalmente. Descubrir; cocine de 8 a 10 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y de color marrón claro, volteando ocasionalmente. Si es necesario, es posible que deba agregar mantequilla adicional durante la cocción.
Consejo: Puedes cocinar las papas por delante. Transfiera las papas cocidas a una fuente para hornear cubierta. Colocar en un horno de 200 grados F y mantener durante 1 hora.

Cómo freír papas al horno

Precaliente el horno a 450 grados F.
Prepare las papas como se indicó anteriormente en el método de freír en sartén, excepto que coloque las papas en una capa delgada (una sola capa para las cuñas) en una bandeja para hornear engrasada de 15x10x1 pulgadas. Derrita la margarina o la mantequilla; rociar sobre las papas. Hornee unos 25 minutos o hasta que se dore.

Cómo freír papas con papas cocidas

Algunos cocineros prefieren hervir sus papas antes de freírlas. Esta también es una excelente manera de usar las papas sobrantes. Para este método, elija una papa con almidón medio o bajo que mantenga su forma durante la ebullición:

Papas con almidón medio: oro Yukon, amarillo finlandés
Papas bajas en almidón: redondas rojas, redondas blancas, papas nuevas
Para hervir las papas: Cortar las papas en cuartos. En una cacerola grande, hierva el agua con sal (lo suficiente para cubrir las papas). Agregue las papas y cocine, tapadas, durante 20 a 25 minutos o solo hasta que estén tiernas cuando las pinche con un tenedor. Desagüe.
Para microondas papas: Cortar las papas en cuartos. Coloque las papas en un recipiente apto para microondas y cubra con una envoltura de plástico ventilada. Microondas al 100 por ciento de potencia (alta) durante 5 minutos. Remover; cubra nuevamente con la envoltura de plástico ventilada y cocine 5 minutos más o hasta que estén tiernos. Desagüe.
Consejo: puede hervir o calentar las papas por microondas con anticipación y refrigerarlas, tapadas, por hasta 3 días.
Para freír las papas hervidas: Pele las papas si lo desea. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de espesor o cortar en trozos de 3/4 de pulgada. En una sartén grande a fuego medio, derrita aproximadamente 2 cucharaditas de mantequilla o margarina por papa mediana. Agregue papas cocidas; cocina unos 10 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente.

Ideas de complementos rápidos

Dale sabor a tus papas con cualquiera de estos complementos. Puede agregar las verduras frescas cuando comience a cocinar las papas oa la mitad, según su preferencia. Agregue los tomates secados al sol, el tocino, las hierbas (excepto el romero; agréguelo a la mitad) y el queso al final de la cocción y simplemente caliente.