Cómo hacer panecillos crujientes | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Preparación: 40 min. Subida: 45 min. + 5 min. Hornear: 25 min. Horno: 400 grados F

Rinde: 14 rollos

Estos rollos obtienen su crujido de la fuente de agua caliente en el horno que crea vapor durante la cocción.

Ingredientes

1 cucharada de levadura seca activa

2 tazas de agua tibia (105 grados F a 115 grados F)

1 cucharada de azúcar

1-1 / 4 cucharaditas de sal

5-1 / 4 a 5-3 / 4 tazas de harina para todo uso

Aceite de oliva

Harina de maiz amarillo

Sal gruesa (opcional)

1. En un tazón grande, disuelva la levadura en el agua tibia. Agregue el azúcar y la sal. Con una cuchara de madera, agregue la mayor cantidad de harina que pueda. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina para hacer una masa moderadamente rígida que sea suave y elástica (6 a 8 minutos en total). (O prepare la masa en una batidora de pie con un gancho para masa, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa moderadamente rígida y suave).

2. Cubra ligeramente un tazón grande con aceite de oliva. Convierta la masa en una bola; colocar en un tazón engrasado. Voltee la masa una vez; cubra con una toalla de cocina limpia. Deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (45 a 60 minutos).

3. Golpee la masa. Convierta la masa en un tablero o superficie ligeramente enharinada. Cubrir; dejar reposar por 10 minutos.

4. Engrase una bandeja para hornear muy grande o dos bandejas para hornear más pequeñas; espolvorea abundantemente con harina de maíz. Forme la masa en 14 bolas. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada. Dejar crecer por 5 minutos.

5. Coloque una bandeja para hornear vacía en la rejilla inferior de un horno sin calefacción. Vierta agua hirviendo en la sartén a una profundidad de 1 pulgada. Precaliente el horno a 400 grados F. Corte cada rollo en dos o tres lugares con un cuchillo afilado. Cepille los rollos con agua. Si lo desea, espolvoree con sal gruesa. Coloque los rollos en la segunda rejilla del horno. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Retire inmediatamente los rollos de la (s) bandeja (s) para hornear; enfriar ligeramente sobre una rejilla de alambre. Servir tibio.

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