Tabla de contenido:
- Cómo elegir y almacenar hinojo
- Cómo quitar los tallos del hinojo
- Cómo cortar el extremo de la raíz del hinojo
- Cómo cortar bulbo de hinojo
- Cómo picar o cortar hinojo
- Cómo cortar hinojo
- Cómo usar hinojo
Las personas nuevas en los bulbos de hinojo pueden pensar que este vegetal parece provenir de otro planeta. No se preocupe, el hinojo es más fácil de tratar de lo que parece, siempre que tenga a mano un cuchillo de cocinero afilado. Aquí se explica cómo cortar el hinojo (incluida la extracción de los tallos, cortar el bulbo de hinojo y extraer un bulbo de hinojo) para que pueda preparar la verdura con confianza la próxima vez que prepare una ensalada de hinojo o una guarnición con hinojo.
Cómo elegir y almacenar hinojo
Con sus frondas tenues y su base bulbosa, el hinojo se parece a un primo de apio cubierto de plumas y con barriga. Pero su sabor es notablemente diferente. El bulbo blanco y las frondas de color verde brillante tienen un suave y ligeramente dulce sabor a anís. Los tallos son duros, por lo que generalmente no se comen.
- En muchas regiones, el hinojo está disponible durante todo el año; sin embargo, su temporada alta es de octubre a abril.
- Busque bulbos nítidos y limpios sin manchas marrones o manchas. Las frondas tenues en la parte superior deben ser de color verde brillante y de aspecto fresco.
- Una vez en casa, refrigere el hinojo, bien envuelto, por hasta 5 días.
Cómo quitar los tallos del hinojo
Cortar un bulbo de hinojo es simple una vez que sabes dónde hacer el primer corte. Sigue estos pasos.
- Coloque el hinojo horizontalmente sobre una superficie de corte. Usando un cuchillo de cocinero afilado, como el cuchillo de cocinero Farberware de 8 pulgadas ($ 12.99, Walmart), corte con cuidado aproximadamente 1 pulgada por encima del bulbo de hinojo para quitar los tallos.
- Corta algunas de las frondas verdes brillantes de los tallos para guardarlas como guarnición para tu receta. Para mantener las hojas frescas mientras se cocina el plato, enjuáguelas con agua fría del grifo. Séquelos, luego envuélvalos en una envoltura de plástico o colóquelos en una bolsa de plástico con cierre hermético hasta que esté listo para usar.
Cómo cortar el extremo de la raíz del hinojo
Antes de comenzar a cortar y cortar en cubitos el bulbo de hinojo, retire el extremo de la raíz. Asegúrese de tener una tabla de cortar resistente para trabajar (tablas de corte de madera antideslizantes de cocina especial de paquete de 2 de Architec, $ 16.99, Target), luego comience:
- Retire y deseche las capas externas marchitas.
- Sosteniendo la parte superior del bulbo de hinojo para estabilizarlo y con un cuchillo afilado, corte una rodaja delgada del extremo de la raíz del bulbo de hinojo. Descarta la raíz.
Cómo cortar bulbo de hinojo
Una vez que haya eliminado el extremo de la raíz y las capas marchitas, es hora de comenzar a cortar el hinojo.
- Lave el hinojo con agua fría del grifo. Seque con toallas de papel.
- Coloque el bulbo de hinojo en posición vertical en su extremo de la raíz. Para estabilizar el bulbo con una mano, córtelo por la mitad desde el tallo hasta el extremo de la raíz.
Cómo picar o cortar hinojo
Siga las instrucciones dadas en su receta sobre si cortar o cortar el hinojo. Si no se dan instrucciones específicas y la receta requiere hinojo picado, rebanado o cortado en trozos, siga estas instrucciones.
Cómo picar hinojo:
Corta cada hinojo por la mitad otra vez para obtener cuartos. Corte y deseche la parte central resistente de cada cuarto. Luego corte los cuartos de hinojo en trozos irregulares de la siguiente manera:
- Para hinojo finamente picado, corte piezas de 1/8 de pulgada o más pequeñas.
- Para hinojo picado de tamaño mediano, corte piezas de 1/4 de pulgada o más pequeñas.
- Para hinojo picado en trozos grandes, corte piezas de 1/4 de pulgada o más grandes.
Cómo cortar hinojo en gajos:
- Corta cada hinojo por la mitad otra vez para obtener cuartos.
- Corte y deseche la parte central resistente de cada cuarto.
- Cortar el hinojo a lo largo en trozos.
Cómo cortar hinojo
Si bien algunas recetas requieren cuñas de hinojo, otras usan rebanadas más finas de hinojo para que pueda recoger una pieza con cada bocado. Aquí está la mejor manera de cortar una bombilla.
- Retire el núcleo resistente de la mitad del hinojo cortando una pieza en forma de cuña desde la parte superior del núcleo a través de la parte inferior. Desechar el núcleo.
- Coloque la mitad del bulbo, con el lado cortado hacia abajo, sobre una superficie de corte.
- Con un cuchillo de cocinero, corte el bulbo a lo largo en tiras finas.
Cómo usar hinojo
Cuando desee aportar un sabor a anís y crujiente crujiente a una receta, use hinojo como si fuera apio.
- Picado o en rodajas para sopas, salteados y verduras mezcladas cocinadas. Pruébalo en nuestra sopa de manzana y papa al ajo.
- En rodajas finas y servidas crudas en ensaladas. Úselo en esta ensalada de primavera con pomelo y queso feta.
- Cortar en gajos y cocinar junto a los asados. Obtenga la receta de nuestro asado de hinojo.
Ahora que tiene toda la información que necesita para cortar hinojo, es hora de ponerla en uso. Agréguelo a las ensaladas, revuélvalo en sopas e incluso transforme el hinojo en un delicioso aperitivo cursi. Si su cena necesita un impulso nutricional, intente agregar hinojo como una nueva forma de hacer que todos en su mesa coman sus verduras. Si agrega hinojo a una receta, guarde algunas de las hojas para espolvorear en la parte superior para decorar.
