Pollo asado con miel, guisantes y chalotes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pollo entero de 3.5 libras para freír
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¾ taza de miel
• 2 cucharadas de estragón fresco picado
• 1 taza de chalotes en rodajas
• 1 taza de champán, vino espumoso o caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 ½ tazas de guisantes frescos o congelados
• 1 limón pequeño, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Enjuague la cavidad del pollo; seque el pollo con toallas de papel. Pinche la piel del cuello hacia atrás; atar las piernas a la cola. Coloque el pollo en una asadera poco profunda. Pincelar con mantequilla; Espolvorear con sal y pimienta.

• Paso 2

  Ase, sin tapar, durante 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en las cuencas y el pollo ya no esté rosado (180 ° F). Pincelar con la mitad de la miel y espolvorear con 1 cucharada de estragón. Ase unos 5 minutos más o hasta que el pollo tenga un glaseado dorado.

• Paso 3

  Retire el pollo de la sartén y carpa con papel de aluminio. Transfiera la asadera a la estufa. Agregue chalotes, champán, caldo, miel restante y guisantes frescos (si los usa). Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos o hasta que los jugos se espesen ligeramente y los chalotes estén tiernos. Agregue los guisantes congelados (si los usa) y rodajas de limón a la sartén. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que se caliente. Para servir, regrese el pollo a la sartén, espolvoree con la 1 cucharada de estragón restante. Si lo desea, rocíe con la miel restante.

Pan Stew Chicken:

Acomode el pollo con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear poco profunda. Pincelar con mantequilla, luego espolvorear con sal y pimienta. Asado, descubierto, por 35 minutos. Pincelar con la mitad de la miel y espolvorear con la mitad del estragón. Ase unos 5 minutos más o hasta que la miel forme un glaseado marrón dorado. Continúe como se indica en el Paso 3.

información nutricional

Por porción: 811 calorías (14 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 18 g de grasa monoinsaturada), 209 mg de colesterol, 461 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 38 g de azúcar, 52 g de proteína.