Ensalada de jamón y melón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 melón pequeño, reducido a la mitad y sin semillas
• 4 tazas de lechuga romana desgarrada
• 1 taza de espinacas rotas
• 8 onzas de jamón cocido magro, cortado en tiras pequeñas (1-1 / 2 tazas)
• 2 cebollas verdes, en rodajas finas
• ¼ taza de jugo de piña sin azúcar
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de ensalada
• 1 ½ cucharaditas de menta fresca cortada o 1/2 cucharadita de menta seca, triturada
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Cortar en trozos gruesos la mitad del melón; sellar en una bolsa de plástico autosellante. Corta el melón restante; sellar en una bolsa de plástico autosellante. Combine la lechuga y las espinacas en un tazón o recipiente grande; cubrir. Combine el jamón y la cebolla verde en una bolsa de plástico autosellante; sello. Enfríe todos los ingredientes aproximadamente 1 hora.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un frasco con tapa de rosca, combine el jugo de piña, el vinagre de vino blanco, el aceite de ensalada y la menta. Cubra y agite bien.

• Paso 3

  Transporte el melón, las verduras, el jamón, la cebolla verde y el aderezo en una hielera aislada con bolsas de hielo. Para servir, coloque las rodajas de melón en cuatro platos. Agregue melón picado y jamón, y cebolla verde a las verduras; tirar a la ligera. Vierta el aderezo sobre la ensalada; revuelva ligeramente para cubrir. Divida la ensalada entre platos; espolvorear con almendras. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 217 calorías (2 g de grasa saturada, 31 mg de colesterol, 776 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 18 g de proteína.