Lubina a la plancha con salsa de fresas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 4 onzas de lubina fresca o congelada o filetes de halibut, de 1 pulgada de grosor
1 lima pequeña
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 taza de fresas frescas picadas
¼ taza de chile poblano fresco sin semillas finamente picado (1/2 de una pequeña) *
2 cucharadas de cilantro fresco cortado
½ cucharadita de semillas de comino tostadas **
⅛ cucharadita de sal

Direcciones

Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Triture finamente la cáscara de lima. Pelar, seccionar y picar la lima; dejar de lado. En un tazón pequeño, combine la cáscara de limón, la 1/4 cucharadita de sal y la pimienta de cayena. Espolvorea uniformemente sobre ambos lados de cada filete de pescado; frotar con los dedos
Paso 2
Acomode las brasas a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pescado en la rejilla engrasada sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase durante 7 a 9 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando suavemente una vez a la mitad del tiempo de asado.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón mediano combine la lima picada, las fresas, el chile, el cilantro, las semillas de comino y la cucharadita de sal 1/8. Servir con pescado a la parrilla. Rinde 4 porciones.

Para tostar las semillas de comino, en una sartén pequeña caliente las semillas de comino a fuego medio hasta que estén fragantes, agitando la sartén ocasionalmente.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.