Fideos de calabacín al ajo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 calabacines medianos (aproximadamente 10 onzas cada uno), recortados
• 3 cucharadas de aceite de nuez o aceite de oliva
• 6 dientes de ajo, machacados, pelados y cortados a la mitad a lo largo
• ½ taza de nueces
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 rodajas finas de jamón o panceta, desgarrado
• 1 manzana verde tarta mediana, sin corazón y en rodajas finas.
• 4 onzas de queso de cabra suave

Direcciones

• Paso 1

  Use una cortadora de vegetales en espiral para cortar los fideos en hebras largas y delgadas (o use un pelador de verduras para cortar en cintas). Use unas tijeras de cocina para cortar los hilos para que sean más fáciles de servir.

• Paso 2

  Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos o hasta que se ablanden y comience a dorarse. Añadir calabacín; cocine y revuelva con pinzas por 1 minuto. Transfiera a un tazón para servir. Agregue nueces a la sartén. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que esté tostado. Agregue al tazón con calabacín. Agregue sal y pimienta roja molida; tirar al abrigo. Agregue el aceite restante a la sartén. Añadir jamón serrano. Cocine por 1 minuto o hasta que estén doradas y crujientes, volteando una vez. Agregue a la mezcla de calabacín junto con la manzana. Mezcle a combinado. Cubra con trozos de queso de cabra.

información nutricional

Por porción: 217 calorías (4 g de grasa saturada, 9 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 13 mg de colesterol, 405 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 8 g de proteína.