Estofado de ternera al horno con calabaza | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de carne de res deshuesada
• 2 ½ tazas de calabaza pelada y sin semillas cortada en trozos de 1 pulgada (1 libra)
• 2 cebollas pequeñas, cortadas en gajos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 14 onzas de caldo de res reducido en sodio
• 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza seca
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 2 cucharadas de agua fría
• 4 cucharaditas de maicena
• 1 paquete de 9 onzas de judías verdes italianas congeladas
• Pimienta negra recién molida (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada. En una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 4 1/2 cuartos, combine la carne, la calabaza, la cebolla y el ajo. Agregue el caldo, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza seca, la 1/4 cucharadita de pimienta negra y la pimienta de Jamaica.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.

• Paso 3

  Si usa la configuración de calor bajo, cambie a la configuración de calor alto. En un tazón pequeño, combine el agua fría y la maicena. Mezcle la mezcla de maicena y las judías verdes congeladas en la mezcla de carne. Cubra y cocine unos 15 minutos más o hasta que espese. Si lo desea, espolvoree cada porción con pimienta negra recién molida.

información nutricional

Por porción: 206 calorías, (1 g de grasa saturada, 67 mg de colesterol, 440 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 27 g de proteína.