Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- * Consejo de cocina de prueba:
- Glaseado de Trufa de Chocolate
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Deje que la mantequilla y los huevos reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F. Cubra ligeramente veinticuatro moldes para muffins de 2-1 / 2 pulgadas con spray antiadherente; dejar de lado.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada y el azúcar morena. Dejar de lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente la mezcla de azúcar, aproximadamente 1/4 de taza a la vez, batiendo a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté suave y esponjosa, raspando el lado del tazón ocasionalmente. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en vainilla.
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Alternativamente, agregue la mezcla de harina y suero de leche a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen. Batir a velocidad media a alta durante 20 segundos más.
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Divida la mitad de la masa entre los moldes para muffins preparados. Divida las 2 tazas de frambuesas entre las tazas de panecillos, agregando 3 o 4 bayas al centro de cada taza. Coloca la masa restante sobre las bayas en moldes para muffins.
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Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado cerca de los centros salga limpio. Enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Retire los pastelitos de las sartenes; enfriar completamente en parrillas de alambre.
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Prepare glaseado de trufa de chocolate. Para glasear los cupcakes, invierta un pastel a la vez en una cuchara ranurada. Sostenga el pastel sobre el tazón de glaseado y coloque el glaseado sobre el pastel, permitiendo que el exceso gotee hacia abajo. Coloque los pasteles glaseados en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Enfríe unos 20 minutos o hasta que se forme la formación de hielo. Si lo desea, adorne los pasteles con frambuesas adicionales. Rinde 24 pastelitos.
* Consejo de cocina de prueba:
Para preparar 1 taza de leche agria, coloque 1 cucharada de vinagre o jugo de limón en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; remover. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.
Glaseado de Trufa de Chocolate
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola medianamente pesada combine la crema batida y el jarabe de maíz. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Retírelo del calor. Agregue trozos de chocolate y vainilla; bate hasta que el chocolate se derrita. Transfiere a un tazón grande. Cubra y enfríe unos 20 minutos o hasta que la formación de hielo alcance una consistencia espesa y vertible, revolviendo ocasionalmente.
