Deslizadores de cerdo al estilo cubano con salsa de mojo | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 libras de carne de cerdo molida
2 tazas de cebolla picada (2 grandes)
4 dientes de ajo picados
2 chiles jalapeños frescos, sin semillas y finamente picados *
⅔ taza de caldo de pollo
4 cucharaditas de tomillo fresco cortado
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 receta de salsa de mojo
24 controles deslizantes o mini bollos, divididos
¼ taza de mostaza amarilla o molida gruesa
12 lonchas de jamón campero, reducido a la mitad
12 rebanadas de queso suizo o provolone, reducido a la mitad
Cornichons o encurtidos (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, cocine el cerdo molido, la cebolla, el ajo y los pimientos jalapeños a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y las cebollas estén tiernas, con una cuchara de madera para partir la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa.
Paso 2
En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine la mezcla de carne, caldo, tomillo, comino, cilantro, sal y pimienta negra.
Paso 3
Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas. Agregue la salsa Mojo a la mezcla de carne en la olla de cocción lenta.
Etapa 4
Para servir, unte los lados cortados de cada bollo con mostaza. Cubra la parte inferior del bollo con media rebanada de jamón y media rebanada de queso. Use una cuchara ranurada para mezclar la mezcla de carne sobre las rebanadas de queso. Cubrir con bollos. Si lo desea, adorne cada control deslizante con un cornichons.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.