Bizcocho de crema agria y arándano | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¾ taza de mantequilla
3 huevos
⅔ taza de arándanos secos, cerezas secas cortadas, arándanos secos y / o grosellas
2 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ¼ tazas de azúcar granulada
1 cucharada de cáscara de naranja o limón finamente rallada
1 ½ cucharaditas de vainilla
1 paquete de 8 onzas de crema agria láctea
Azúcar en polvo (opcional)

Paso 1
Permita que la mantequilla y los huevos reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mientras tanto, engrase y enharine ligeramente un molde para pan de 9x5x3 pulgadas; dejar de lado. En un tazón, vierta agua hirviendo * sobre los arándanos secos; dejar reposar por 10 minutos. Escurrir bien; dejar de lado. En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio; dejar de lado.
Paso 2
Precaliente el horno a 325 grados F. En un tazón, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue gradualmente el azúcar granulada 3 cucharadas a la vez batiendo a velocidad media durante aproximadamente 6 minutos o hasta que esté muy suave y esponjoso. Agregue la cáscara de naranja y la vainilla. Agregue los huevos uno por vez batiendo bien a velocidad baja a media después de cada adición, raspando el tazón con frecuencia. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y la crema agria a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad después de cada adición solo hasta que se combinen. Agregue los arándanos. Vierta la mezcla en el molde preparado.
Paso 3
Hornee unos 70 minutos o hasta que un palillo de madera insertado cerca del centro salga limpio. (El pastel estará alto en el molde). Enfriar durante 10 minutos en un molde sobre una rejilla. Retirar de la sartén; enfriar completamente enfriar sobre una rejilla. Si lo desea, tamice el azúcar en polvo sobre el pastel.