Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- información nutricional
- Pastelería para pastel de doble corteza
- Ingredientes
- Direcciones
- Crema Batida Azucarada
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena, la maicena, el jengibre cristalizado y la cáscara de naranja. Agregue cerezas y arándanos; revuelva suavemente para cubrir. Si usa cerezas frescas, deje reposar unos 15 minutos o hasta que se forme jarabe, revolviendo ocasionalmente. (Si usa cerezas congeladas, deje reposar unos 45 minutos o hasta que las cerezas estén parcialmente descongeladas pero todavía heladas).
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Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare la masa para pastel de doble corteza. En una superficie ligeramente enharinada, aplane ligeramente una porción de masa. Enrolle la masa del centro al borde en un círculo de 12 pulgadas. Envuelva el círculo de masa alrededor del rodillo; desenrollar en un molde para pastel de 9 pulgadas. Facilite la masa en el molde sin estirarla. Recorte la masa 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Vierta la mezcla de frutas en un molde para pasteles forrado.
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Para la parte superior del enrejado, corte el resto de la masa enrollada en tiras de 3/4 de pulgada. Gira las tiras y teje sobre el relleno en el patrón de celosía. Presione los extremos de las tiras en el borde inferior de la masa. Dobla la masa de fondo sobre los extremos de las tiras; borde ondulado Cepille la masa con leche y espolvoree con azúcar granulada adicional, si lo desea.
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Coloque el pastel en una bandeja para hornear. Para evitar que se dore demasiado, cubra el borde del pastel con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos (50 minutos si usa fruta congelada). Retirar la lámina. Hornee durante 25 a 35 minutos más o hasta que el relleno esté burbujeante a 2 pulgadas del borde y la masa esté dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla. Si lo desea, sirva con crema batida azucarada o helado de vainilla. Rinde 8 porciones.
información nutricional
Por porción: 512 calorías (7 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 15 mg de colesterol, 341 mg de sodio, 83 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 43 g de azúcar, 5 g de proteína.Pastelería para pastel de doble corteza
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, mezcle la harina y la sal. Usando la licuadora de pastelería, corte en manteca hasta que los pedazos estén del tamaño de un guisante. Con agua fría, espolvoree 1 cucharada de agua a la vez sobre la mezcla, revolviendo suavemente con un tenedor hasta que todo esté humedecido. Divide por la mitad. Forme cada mitad en una bola. Para la masa de fondo, enrolle la mitad de la masa en un círculo de 13 pulgadas.
Crema Batida Azucarada
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón frío, combine la crema batida, el azúcar y la vainilla. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan).
