Ensalada de pollo al cuscús | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 ¼ tazas de cuscús de cocción rápida
• ½ taza de chutney de mango, trozos grandes cortados
• ¼ de taza de aceite de oliva embotellado y vinagreta de vinagreta de vino blanco o vinagreta de ajo asado
• 1 paquete de 6 onzas de tiras de pechuga de pollo al estilo italiano, cocinadas, refrigeradas, cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
• ½ taza de pasas doradas o pasas
• 1 taza de pepino o rábanos sin semillas, picados en trozos grandes
• 1 pepino pequeño, cortado en lanzas

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo. Agregue el cuscús. Cubrir y retirar del fuego. Dejar reposar por 5 minutos. Fluff cuscús ligeramente con un tenedor.

• Paso 2

  En un tazón mediano, combine la salsa picante de mango, el aceite de oliva y el aderezo para ensalada de vinagre. Agregue el pollo, las pasas doradas, el pepino picado y el cuscús cocido. Mezcle para cubrir.

• Paso 3

  Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Servir con lanzas de pepino. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 418 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 28 mg de colesterol, 873 mg de sodio, 62 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 19 g de proteína.