Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Para relleno de pera:
- Mientras tanto, para el jarabe de pera:
- Para hornear adelante:
- Pan De Jengibre
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
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Prepara pasteles de pan de jengibre. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción de masa en un círculo de 7 pulgadas. Organice los círculos en una capa uniforme en una bandeja para hornear extra grande (los círculos pueden superponerse ligeramente). Cubra los círculos de hojaldre con papel encerado o una toalla de cocina limpia; dejar de lado. Precaliente el horno a 375 grados F.
Para relleno de pera:
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En una cacerola grande, combine el azúcar granulada, el néctar de pera, las pasas, el licor de pera, la mantequilla, el jugo de limón, la 1 cucharada de jengibre, la canela y la sal. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar y derretir la mantequilla. Añadir peras. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retírelo del calor. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón. Permita que la mezcla de pera se drene bien; Reserva el líquido drenado.
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Descubre círculos de pastelería. Coloque alrededor de 3/4 de taza de relleno de pera en el centro de cada círculo de masa, dejando un borde de 1-1 / 2 pulgada. Dobla los bordes de la masa hacia arriba y sobre la mezcla de pera, dejando el relleno expuesto en los centros y plisando y pellizcando según sea necesario.
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En un tazón pequeño, mezcle la clara de huevo y el agua. Cepille los bordes de las tartas con la mezcla de clara de huevo; espolvorea con azúcar Turbinado. Hornee por 20 minutos. Espolvorea las almendras sobre las peras rellenando las tartas. Hornee unos 10 minutos más o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Mientras tanto, para el jarabe de pera:
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Regrese el líquido reservado a la cacerola. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin cubrir, durante 5 a 7 minutos o hasta que espese y tenga color caramelo.
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Usando una espátula ancha de metal, transfiera las tartas a una rejilla de alambre. Rociar con el jarabe de pera. Enfriar por 1 hora. Servir tibio. Si lo desea, sirva cubierto con crema batida y jengibre cristalizado adicional. Hace 6 tartas.
Para hornear adelante:
/ B> Preparar y hornear según las indicaciones. Enfriar por completo. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente por hasta 24 horas; o enfríe por hasta 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
Pan De Jengibre
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar morena, las especias para tarta de manzana y la sal. Usando una licuadora de repostería, corte la mantequilla hasta que los trozos estén del tamaño de un guisante. En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el agua fría. Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de harina hasta que se humedezca. Usando sus manos, forme la mezcla en una bola. Divide la masa en seis porciones iguales.
