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Diseñado para asociarse con hornos de pared, las estufas hacen diseños de cocina versátiles. Optar por una estufa le permite ubicar las operaciones de cocción en una encimera perimetral, isla o península (con espacio de almacenamiento debajo) y colocar un horno de pared en otra parte del núcleo de trabajo para maximizar la eficiencia.
Las superficies de cocción varían de 30 a 48 pulgadas de ancho y se encuentran comúnmente en acabados blanco, negro, acero inoxidable y bisque. Insertado en una encimera, una estufa ofrece una silueta aerodinámica que no se entromete, sin importar su acabado. Entonces, incluso un modelo blanco básico puede complementar las cocinas antiguas y modernas por igual.
Los elegantes electrodomésticos están disponibles en modelos a gas, eléctricos, halógenos, de inducción y modulares. El gas sigue siendo una opción popular por sus llamas ajustadas rápidamente y la eficiencia del combustible, mientras que los modelos eléctricos son cada vez más demandados gracias a sus superficies de fácil limpieza y características de alta tecnología. Las estufas halógenas dependen de bombillas de calentamiento rápido para el calor. Las estufas de inducción, que se mantienen frías al tacto, emplean electroimanes que calientan ollas hechas de materiales magnéticos. Las placas de cocción modulares pueden combinar elementos calefactores a gas y eléctricos y / u ofrecer configuraciones variables de quemadores, parrillas, woks y freidoras; algunos tipos personalizables vienen con bahías vacías en espera de adiciones de estilo chef.
El diseño de bajo perfil de una estufa crea problemas de seguridad, por lo tanto, busque cocinas de superficie superior lisa equipadas con controles frontales para eliminar el alcance entre quemadores calientes; luces que indican que los quemadores están encendidos; sensores que apagan los quemadores que no están en uso; y cerraduras de seguridad que aseguran que los quemadores permanezcan apagados cuando se limpian los derrames o cuando se trata de pequeños golpes.
Al igual que las cocinas, las estufas ofrecen una amplia utilidad a cualquier precio, pero ofrecen más flexibilidad y características a medida que aumentan los costos. Aquí hay una descripción general de lo que comprará su dinero.
Las estufas estándar, que oscilan entre $ 350 y $ 750, tienen 30 o 36 pulgadas de ancho con cuatro a cinco quemadores o elementos de calefacción. Las estufas eléctricas de gama baja tienen elementos de bobina tradicionales; a $ 500 o más, encontrará superficies lisas de vidrio cerámico con elementos calefactores de cinta. Las estufas de gas pueden tener quemadores estándar o quemadores colocados dentro de una rejilla continua que permite mover fácilmente las sartenes de un quemador a otro. También encontrará estufas con quemadores a fuego lento y de alto rendimiento y luces indicadoras.
Las estufas de rango medio, que cuestan entre $ 750 y $ 1, 500, tienen las características mencionadas anteriormente, pero ofrecen más características de alta tecnología, incluidos controles táctiles electrónicos, quemadores de ebullición, quemadores de baja temperatura que mantienen bajas temperaturas para salsas de cocción, reencendido automático (modelos a gas) y zonas de calentamiento para mantener los alimentos a temperatura hasta servir. Las estufas eléctricas pueden estar equipadas con elementos de puente y elementos calefactores de diferentes tamaños que se pueden ajustar para adaptarse a diferentes tamaños de sartenes.
Las estufas de primera línea, con un precio de entre $ 1, 500 y $ 5, 000, están disponibles en anchos de 30, 36, 42 y 48 pulgadas con cuatro a ocho quemadores o elementos calefactores. Los modelos modulares y de inducción aparecen en esta gama, al igual que las versiones de chef profesionales equipadas con freidoras, planchas, parrillas y woks, además de quemadores fundidos para quemadores de chocolate sin quemaduras y quemadores de doble pila, con un quemador que ofrece dos niveles de calor para que los cocineros puede cambiar fácilmente entre hervir y hervir a fuego lento. Las alarmas de desbordamiento de alta tecnología, los controles de limitación de temperatura y las cerraduras para niños garantizan operaciones seguras.
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