Chile con pollo y harina de maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 lata de 15 onzas de maíz, enjuagado y escurrido
• 1 lata de 15 onzas de frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 paquete de 9 onzas de tiras de pechuga de pollo cocidas congeladas
• ¼ taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• ¼ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ taza de colby rallado y queso Monterey Jack, Monterey Jack o queso cheddar (2 oz.)
• Tortillas de maíz blanco
• Salsa verde embotellada (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande cocina la cebolla en aceite caliente a fuego medio durante 3 minutos. Agregue el maíz, los frijoles, el caldo de pollo, el pollo congelado, el jugo de limón, el cilantro, el comino y la pimienta. Cubra y deje hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; enfriar un poco. Divida en 4 recipientes aptos para microondas. Cubra y enfríe durante la noche.

Para llevar:

Empaque chile, queso, chips de maíz y salsa por separado en un recipiente aislado con paquetes de hielo. Para servir, cubra el chile con una envoltura de plástico ventilada y caliente al 100% de potencia (alta) durante 3 a 4 minutos, revolviendo una vez, hasta que esté caliente. Cubra con queso, papas fritas y salsa.

información nutricional

Por porción: 434 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 58 mg de colesterol, 1001 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 2 g de azúcar, 31 g de proteína.