Filetes deshuesados fritos con chile | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de tomatillos frescos (aproximadamente 12), sin cáscaras y picadas en trozos grandes
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharaditas de chile en polvo o chile chipotle molido
1 cucharadita de sal gruesa
2 filetes de lomo de res (tira) con hueso, cortados de 1-1 / 2 pulgadas de grosor (alrededor de 3 libras en total)
Aceite en aerosol antiadherente
2 aguacates medianos, cortados a la mitad, sin semillas, pelados y picados
¼ taza de cilantro picado
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 chile jalapeño rojo en rodajas (opcional)

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 350 ° F. En una sartén grande cocine la cebolla en aceite caliente a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté tierna. Agrega los tomatillos y el ajo. Cocine, tapado, durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Destape y cocine 5 minutos más o hasta que espese un poco. Enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Paso 2
Mientras tanto, combine el azúcar morena, el chile en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Frotar uniformemente sobre los filetes. Cubra una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas u otra sartén a prueba de horno con aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agrega filetes. Cocine los filetes durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados. Transfiera la sartén al horno; hornee los filetes durante 20 minutos o hasta que esté listo (145 ° F para medio raro o 160 ° F para medio), volteándolo una vez.
Paso 3
Agregue los aguacates, el cilantro, el vinagre de vino tinto, el jalapeño y la 1/2 cucharadita de sal restante en la mezcla de tomatillo. Servir con filetes.

información nutricional

Por porción: 646 calorías (16 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 22 g de grasa monoinsaturada), 138 mg de colesterol, 393 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 7 g de azúcar, 41 g de proteína.