Sopa de pollo con bolas de matzá | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 4 libras de pollo asado
• 2 ½ cuartos de agua
• 1 taza de cebolla picada (2 medianas)
• ½ taza de puerro en rodajas (1 grande)
• 1 ½ tazas de apio en rodajas (3 tallos)
• 1 cucharada de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de zanahoria en rodajas (2 medianas)
• 1 taza de chirivía en rodajas (2 medianas)
• 4 - 5 ramitas de perejil
• 4 ramitas de eneldo fresco o 1/4 cucharadita de eneldo seco (opcional)
• 1 receta de bolas de matzá

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el pollo en una olla de 8 a 10 cuartos. Agregue el agua, la cebolla, el puerro, el apio, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Reducir el calor; cocine a fuego lento, cubierto, durante 1-1 / 2 horas o hasta que el pollo esté casi tierno. Agregue zanahorias y chirivías; cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 minutos más o hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.

• Paso 2

  Retire el pollo de la olla. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire y deseche la piel del pollo. Saca la carne de los huesos, descartando los huesos. Pique la carne, reservando 3 tazas (cubra y enfríe o congele el pollo picado restante para otro uso).

• Paso 3

  Con una cuchara ranurada, retire las verduras del caldo; dejar de lado. Cuele el caldo a través de dos capas de gasa de algodón 100 por ciento colocadas en un colador; desechar los sólidos. Descrema la grasa del caldo. Regrese el caldo y las verduras a la olla. Agregue perejil y, si lo desea, eneldo; calentar a través. Servir en tazones con bolas de matzá.

información nutricional

Por porción: 276 calorías (4 g de grasa saturada, 127 mg de colesterol, 451 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 20 g de proteína.

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Bolas De Matzo

Ingredientes

• 1 taza de harina de matzá
• 1 cucharadita de sal
• Pizca de pimienta negra molida
• 4 huevos ligeramente batidos
• ¼ taza de grasa de pollo
• ¼ taza de agua carbonatada

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón mezcle la harina de matzá, la sal y la pimienta. Batir los huevos y la grasa de pollo (schmaltz) hasta que estén bien mezclados. Agregue agua carbonatada. Cubra y enfríe por al menos 2 horas. Con las manos mojadas, forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque cuidadosamente la masa en una olla grande de agua con sal hirviendo suavemente. Cubrir; cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que termine la prueba de Matzo Balls (deben estar livianas y cocidas por completo). No destape la olla hasta el final de la cocción. Retirar con cuidado con una cuchara ranurada. Servir en sopa de pollo caliente. Hace unas 30 bolas.